Dị ứng thực phẩm là một vấn đề an toàn thực phẩm luôn nhận được sự quan tâm của cộng đồng người tiêu dùng. Một thực tế đó là tại Mỹ, nước cực kỳ đề cao quyền lợi của người tiêu dùng, phần lớn sản phẩm thực phẩm bị thu hồi là do vi phạm quy định về ghi nhãn chất gây dị ứng. Mặc dù dị ứng thực phẩm chỉ xảy ra ở một tỷ lệ nhỏ dân số, tuy nhiên phản ứng dị ứng có thể rất nghiêm trọng, thậm chí có khả năng dẫn đến tử vong. Vì vậy, để đưa ra cảnh báo thích hợp cho người tiêu dùng về sự có mặt chất gây dị ứng trong sản phẩm, các cơ quan chức năng đã liên tục cập nhật và ban hành những văn bản pháp luật quy định cụ thể về việc ghi nhãn đối với thành phần dị ứng trong thực phẩm.

Tại Việt Nam, các quy định này được nêu ra trong Nghị định số 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa và Thông tư liên tịch số 34/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT Hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm bao gói sẵn. Theo đó, các thành phần được coi là chất gây dị ứng và phải ghi rõ sự có mặt của chúng trên nhãn sản phẩm bao gồm:

1. Ngũ cốc và thức ăn làm từ hạt ngũ cốc có chứa gluten; ví dụ như lúa mì, lúa mì spenta, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch hoặc các giống lai và các sản phẩm của chúng;
2. Loài giáp xác và các sản phẩm từ loài giáp xác;
3. Trứng và các sản phẩm trứng;
4. Thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản;
5. Lạc, đậu tương và các sản phẩm của chúng;
6. Sữa và các sản phẩm sữa (bao gồm cả lactoza – đường sữa);
7. Quả hạch và các sản phẩm từ quả hạch; và
8. Sunfit (muối của axít sunfurơ) có nồng độ ³ 10 mg/kg.

Bước xác định và ghi nhãn đối với chất gây dị ứng này tưởng chừng như đơn giản nhưng lại rất hay bị lơ là và bỏ quên bởi các chuyên viên đăng ký, đặc biệt là các bạn trẻ mới nhập môn. Việc thiếu thông tin ghi nhãn chất gây dị ứng khiến hồ sơ tự công bố không trọn vẹn, dẫn đến nhiều rắc rối cho doanh nghiệp ở khâu hậu kiểm. Vậy nên để xây dựng được một bộ hồ sơ tự công bố chuẩn chỉnh, hợp quy và giúp sản phẩm thực phẩm được lưu thông thuận lợi trên thị trường, các chuyên viên đăng ký đừng quên lưu ý và ghi chú lại những thông tin hữu ích này nhé!